Archive for January, 2006

Surmelkslapper

Sunday, January 22nd, 2006
Surmelkslapper

2 egg
2 ss sukker
40 g smeltet smør
1,5 dl kefirmelk
1/2 ts natron
3/4 dl hvetemel
1 sp lettkokte havregryn

Den enkle metoden:
Smelt smøret. Pisk sammen alle ingrediensene. Stek i stekepanne.

Den litt mer avanserte metoden som gir luftigere lapper:
Pisk eggehvitene stive først. Da hjelper det å ha bittelitt salt i eggehvitene før du begynner å piske.

Pisk så sammen eggeplommer og sukker. Ha i surmelken, melet og natron. Til slutt har du i det smeltede smøret.

Like før du steker vender du i de stivpiskede eggehvitene.

Lappene blir ekstra gode dersom du bytter ut hele eller deler av sukkeret med hjemmelaget vaniljesukker. Noe du lager enkelt ved å kjøre 4 – 6 gode bourbonvaniljestenger med ca 1 kg sukker i en kjøkkenmaskin til både sukkeret og vaniljestengene er ganske pulveriserte. Sil og ha i en boks. Dette vaniljesukkeret har en nydelig fylde og ekte vaniljesmak. Du må likevel bruke en vesentlig større mengde enn når du bruker syntetisk vaniljesukker. Du kan enkelt og greit bytte ut deler av det vanlige sukkeret i en oppskrift med dette vaniljesukkeret.